. 100 g de farine
. 25 cl de lait
. 3 œufs
. 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
. 1 pincée de sel,
. 3 cl de rhum (facultatif)
. un peu de beurre pour le moule
Chauffer le four à 200°(th 7) en chaleur statique. Dans un saladier, mettre la farine tamisée, le sel et faire une fontaine. Déposer les œufs au centre. Remuer avec un fouet, verser le lait, l’huile et incorporer la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter le rhum.
Beurrer le moule à manquer puis verser la pâte. Cuire 20 à 25 minutes. Retirer la cajasse quand elle est bien gonflée et légèrement dorée puis saupoudrer 30 g de sucre et cuire encore 5 minutes.
A déguster chaud, avec de la confiture !